Þegar talað er um sykur (viðbættan sykur, unninn sykur, hvítan sykur eða strásykur) er yfirleitt um að ræða tvísykrutegundina súkrósa sem hefur verið unninn á þann hátt að honum fylgja fá eða engin næringarefni sem voru til staðar í afurðinni sem hann er unninn úr ? oft úr sykurreyr og sykurrófum. Súkrósi samanstendur af tveimur einsykrutegundum sem bindast saman og nefnast þrúgusykur og ávaxtasykur. Þess má geta að súkrósa er að finna víða í fæðu eins og í mörgum ávöxtum og einnig í sumu grænmeti og kornmeti. Lesa meira