Pastaréttur með svínalund og ólífum (fyrir 4)

      300 g    heilhveitipasta

1. Skerið svínalundina í strimla. Leggið til hliðar. Saxið skalottulauk, fjarlægið kjarna úr chilipipar, saxið og merjið hvítlauk. Mýkið á teflonpönnu (eða í ½ msk af matarolíu). Hellið örlitlu hvítvíni út á pönnuna (eða grænmetissoði) og látið malla í 15 mínútur.
2. Saxið tómata og bætið út á pönnuna ásamt tómatkrafti og afganginum af hvítvíninu. Látið malla í 5-10 mínútur. Bætið basilíku og ólífum út í.
3. Snöggsteikið svínalundarstrimlana á teflonpönnu (eða í ½ msk af matarolíu) í nokkrar mínútur.
4. Sjóðið heilhveitipastað skv. leiðbeiningum á pakka.